Dopo circa
20 minuti il latte si č “solidificato” cioč si č formata la cagliata
Compattare bene il formaggio per dare la forma voluta e togliere il siero rimasto
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| Portare alla temperatura di 40° il latte | |
Aggiungere
un cucchiaio di caglio e coprire la pentola |
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Rompere
la cagliata con una frusta Dopo circa
20 minuti il latte si č “solidificato” cioč si č formata la cagliata |
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Versare
tutto in un telo per separare la parte solida dal siero |
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A questo
punto riempire con il formaggio ottenuto dei cestelli forati Compattare bene il formaggio per dare la forma voluta e togliere il siero rimasto |
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Versare
le formine su un piatto e salarle |
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